INGREDIENTES (Para 6 personas):
- 16 bizcochos de soletilla
- 250 gr. de queso mascarpone
- 200 gr. de azúcar
- 1 vaso de café
- 1 chorrito de licor de amaretto
- 200 ml. de nata líquida
- 3 yemas de huevo
- 75 gr. de cacao en polvo
ELABORACION:
En un bol se bate el mascarpone, el azúcar y las yemas hasta que se haga una mezcla cremosa. En otro recipiente aparte se monta la nata y se incorpora con la mezcla anterior, moviéndola despacio para que quede esponjosa.
En el café caliente disolver una tercera parte del cacao en polvo y añadir el chorrito de amaretto.
Mojar ligeramente la mitad de los bizcochos en el café sin dejar que empapen demasiado y ponerlos cubriendo el fondo de una fuente.
Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos y cubrir uniformemente.
Poner una nueva capa de bizcochos empapados ligeramente en el café y cubrirlos con el resto de la mezcla.
Ahora solo nos queda espolvorear bien el cacao en polvo restante y dejar reposar en la nevera unas 6 horas.
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