Ingredientes:
- 1 kilo de miel.
- 250 gramos de azúcar.
- 2 claras de huevo.
- 1,800 gramos de almendras tostadas y sin piel.
Elaboración:
En una cazuela calentaremos primero la miel, muy lentamente, hasta que toda el agua se haya evaporado. A continuación añadimos el azúcar y mezclamos hasta que quede una pasta homogénea.Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla. Mezclar enérgicamente hasta que desaparezcan los posibles grumos y verter las almendras tostadas y sin piel.
Se continua removiendo esta pasta hasta que quede bien uniforme y la depositamos en unos moldes recubiertos de obleas.
Dejamos reposar unas 2 horas y ya tenemos listo el turrón.
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