Bizcocho de soletilla

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 125 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina
• 50 gr. de maicena

ELABORACIÓN:

Primero separamos las yemas y las claras. Batimos las yemas con 50 gr de azúcar y una cucharadita de agua caliente hasta que resulten espumosas y consistentes. Aparte se baten las claras a punto de nieve agregándole el azúcar restante.

Después, se mezclan con cuidado las claras y yemas. Se agrega poco a poco la harina y la maicena, mezclándolo con cuidado.

Cuando la mezcla está preparada se pone en una manga pastelera y se ponen sobre papel de horno unas tiras de 8 cm de largo. Se le echa por encima un poco de azúcar glass y se mete en horno precalentado a 225ºC tres o cuatro minutos.